Tarta de queso

INGREDIENTES

400gr queso philadelphia
3 huevos
1 vaso de azúcar
1 bote melmelada arándanos
1 paquete de galletas
150 gr mantequilla
3 láminas de gelatina neutra

 PREPARACIÓN

Precalentar el horno mientras hacemos la mezcla con galleta maria y mantequilla derretida (al microondas), si vemos que la mezcla queda muy seca podemos añadir un poco de leche. Una vez tengamos la mezcla sin grumos y compacta repartir por la base del molde.

Mezclamos el queso, el azúcar y los huevos. Se mezcla todo y se añade al molde.
Hornear durante 30 minutos a 200º y dejar reposar una media hora mientras hacemos la capa de melmelada.

Para la capa de gelatina de la tarta de queso, es bien fácil:
Partes las láminas en 3 cachos y las dejas 5 min remojadas en agua muy fría. Quítales el agua. Calienta a fuego lento en un cazo 1~1.5 cucharadas de agua (que no hierva!), hecha la gelatina y no pares de remover hasta que la gelatina se haya deshecho por completo. Añade la mermelada y sigue removiendo. Vértela encima de la tarta (que estará ya enfriada y dentro del molde, que sino la gelatina se derrama). Se puede añadir un poco de azúcar si te gusta muy dulce.

Dejar en el frigo unas 24 horas para que coja consistencia.

Pollo con verdura y almendras

INGREDIENTES

3 Pechugas de Pollo
50 gr de Almendras crudas
1 Cebolla mediana

1 Pimiento Roj0
1Pimiento verde
2 Zanahorias
Guindilla
Harina
Aceite de Girasol
1 y 1/2 Vaso de Agua
1 Pastilla de Avecrem
4 Cucharadas soperas de Salsa de Soja
1 Cucharada sopera sin copete de Maicena
Sal

PREPARACIÓN

En primer lugar, echar 4 cucharadas de aceite en el wok y freir las almendras. Apartarlas.

Cortar las pechugas en trozos cuadrados, salar y enharinar. Freirlas por tandas en el aceite de las almendras. Apartar. Si ha quedado mucho aceite quitar y dejar solo un poco para freir las verduras.

Cortar la cebolla y los pimientos a cuadraditos y la zanahoria en rodajas y freir junto a un poco de guindilla picada durante unos 2 o 3 minutos, tienen que quedar enteras.

Mientras, ir disolviendo en un vaso de agua la soja, el caldo de ave y la maicena.

Pasados los minutos de saltear las verduras (no hay que dejar de moverlas), añadir al wok el pollo, las almendras, el vaso con el agua, la soja, el caldo de ave y la maicena y 1/2 vaso de agua más. Dejar cocer a fuego medio hasta que la salsa espese.

Tarta 3 chocolates

INGREDIENTES:

150. gr chocolate blanco
150. gr chocolate con leche
150 gr. chocolate negro
3 sobres de cuajada royal
1 paquete de galletas
90. gr de mantequilla
250. gr de nata líquida para cocinar
100 gr. de azúcar
250 gr de leche




PREPARACIÓN:

En primer lugar trituramos las galletas y las apartamos en un bol. Derretimos la mantequilla en el microondas, se lo añadimos a la galleta triturada y mezclamos bien ( si queda muy seco podemos añadir un chorrito de leche). Echamos la mezcla en un molde y lo esparcimos de forma uniforme.

Para la capa de chocolate negro: rallamos el chocolate negro i le añadimos 50 gr de azúcar, 250gr de nata para cocinar, 250 gr de leche, 1 sobre de quajada y lo calentamos hasta que quede espesito ( a fuego lento unos 7 minutos). Después lo añadimos a al molde y metemos en el frigorífico.

Repetimos el mismo proceso con el chocolate con leche.
Sacamos el molde del frigo y cuando este un poco consistente rayamos con un tenedos la superficie para facilitar la union entre capas. Y echamos la mecla.
Volver a repetir con el chocolate blanco. ( en este caso podemos prescindir del azúcar).
Muy importante limpiar el bol para que no queden restos de otros chocolates.

Dejamso que repose un poco, metemos en el frigo y cuando este fria desmoldamos, cortamos y servimos!

Pollo al limón

Ingredientes:
2 pechugas enteras cortadas a tacos
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 pizca de sal
2 huevos
60 gr. de maicena
Levadura royal (1 cucharadita)
Pimienta

Aceite para freír

Para la Salsa:

80 gr. de azúcar
230 de caldo de pollo
22.5 gr. de maicena
el zumo de un limón
1 poquito de sal
3 rodajas de limón
30 gr. de aceite

Preparación:

Primeramente colocaremos el pollo en un marinado hecho con la salsa soja y la cucharadita de sal. Lo mezclamos bien y lo reservamos dejándole en el frigorífico al menos unos 30 minutos.

En un bol batimos los huevos y le agregamos la maicena, la pimienta y la levadura. En esta mezcla iremos rebozando los trozos de pollo que hemos marinado.

Colocamos al fuego una sartén con abundante aceite para freír, e iremos friendo el pollo que hemos rebozado, hasta que este dorado y lo sacamos a una fuente con papel absorbente para así quitar el exceso de aceite.

Ahora nos toca preparar la salsa, para ello mezclamos todos los ingredientes para la salsa. Calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok o en una sartén. Cuando este bien caliente, le añadimos los ingredientes para la salsa sin dejar de remover dejaremos a que hierva. Cuando este espesa la salsa le añadimos el pollo previamente frito y mezclamos bien dejando cocer 3 o 4 minutos y retiramos.

Ponemos el pollo en un plato y sobre el parte de la salsa espesa, decorando con las rodajas del limón.

Ensalada de aguacate

INGREDIENTES

1 Aguacate
1 Lata de maíz
1 Tomate
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 lata de atún
Lechuga iceberg

Para la salsa vinagreta:
Aceite
Sal
Vinagre
Mostaza


PREPARACIÓN

Lavar y cortar la lechuga, ponerla como fondo en un bol. Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso, pelarlos y cortarlos en rodajas, disponerlos alrededor. Colocar el maíz disponerlo en el centro y repartir los tomates. Cortar el pimiento a dados y añadirlo al bol. Hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre y la mostaza, sazonarla. Aliñarla y servir enseguida.

Wok de verduras

INGREDIENTES

Pimiento rojo
Pimiento verde
Puerro
Cebolla
Calabacín
Judias verdes largas
Esparragos trigueros
Salsa de soja
Especias: Pimienta negra, cebolla y ajo en polvo, perejil picado, estragón y nuez moscada
Aceite de oliva, sal
Pollo o ternera


PREPARACIÓN:
Primero hay que picar las verduras en juliana (finas tiras) y mezclarlas en un bol.
Mientras, hay que poner a calentar el wok con un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, se echa la carne y cuando este medio echa se añaden las verduras y se continua removiendo hasta que empiecen a ablandarse. En este momento, se echa la sal y las especias al gusto.
Hay que continuar removiendo y finalmente agregar un chorro de salsa de soja y continuar removiendo hasta que se evapore parte de la salsa. Servir caliente.

Tarta de manzana, plátano y yogur

INGREDIENTES:

3 manzanas ( media para decorar )
1 plátano
3 huevos
3 yogures naturales azucarados
2 medidas yogur de azúcar
1 cucharadita de canela
4 cucharadas de maizena
Margarina ( para el molde )
Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º , arriba y abajo.
Cortar media manzana y reservarla para decorar. Pelar el resto de manzana y el plátano. Cortar en trocitos y colocar en un bol. Añadir los huevos, los yogures, el azúcar, la canela y la maizena. Con una batidora de brazo batir todo hasta que quede una crema homogénea. Quedará una crema ligera, no sera espesa.
Untar un molde con margarina. Verter en él la mezcla anterior. Adornar con rodajas de manzana, con cuidado de que no se hundan. Introducir en el horno, previamente calentado a 200º durante 20 minutos, luego bajar el horno a 180º y mantener durante 25 minutos más.
Sacar del horno y darle brillo con mermelada de melocotón diluida en agua. Decorar con las guindas rojas. Como estará blandita, dejarla enfriar en el molde. Después desmoldar y  conservarla en la nevera hasta el día siguiente.

Pastel de sanwich vegetal

NGREDIENTES: ( para 4 personas )

1 bolsa de pan de molde sin corteza
1 lechuga iceberg
1 bolsa de canónigos
4 latas de atún al natural
12 palitos de cangrejo
3 latitas pequeñas de aceitunas rellenas
4 huevos duros
Ligeresa
Tomate frito



PREPARACIÓN:

En un bol mezclar, la lechuga, 2 latas de atún, 2 huevos duros, 6 palitos de cangrejo y 1  latita de aceitunas; todo troceado. Finalmente añadir la Ligeresa y remover.
En otro bol mezclar, los canónigos, 2 latas de atún, 2 huevos duros, 6 palitos de cangrejo y 1 latita de aceitunas; también todo troceado. Finalmente añadir tomate frito y remover.
Ahora procedemos al montaje. Forrar un molde de paredes altas con film transparente, de manera que sobre film por los bordes para tapar por encima una vez montado. Poner una capa de pan de molde sobre el film, encima poner la mezcla blanca ( la de ligeresa ), después otra capa de pan, luego la mezcla roja ( la de tomate frito ) y por último pan. Al final cubrir con el film que sobraba, y refrigerar hasta el día siguiente.
Cuando ya este frío, desmoldar y decorar al gusto (aceitunas,tomate... ). 

Pizza carbonara

INGREDIENTES:


Para la masa:

1/2 vaso de cerveza (125 ml. )
1 cucharilla de miel ( de las de café )
70 grs. de harina de fuerza ( para el poolish )
1 sobre de levadura seca de panadero
1/2 vaso de agua ( 125 ml. )
310 grs. de harina de fuerza
Una pizca de sal

Para el relleno:

Tomate natural triturado (en conserva)
Mozzarela rallada
Orégano
70 grs. de virutas de setas*
80 grs. de cebolla en brunoise
200 ml. de nata
8 lonchas de beicon

Trocitos de pollo

PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que preparar el poolish de la masa. Para ello pon en un bol la cerveza con la miel, los 70 grs. de harina y el sobre de levadura. Remuevelo con una cuchara de madera. Tapa el bol con film y dejalo reposar 1 hora y media.

Pasado este tiempo, incorpora al poolish el agua con la pizca de sal, amasa un poco y ve incorporando el resto de la harina. Cuando se acabe la harina amasa unos diez minutos más, sobre el banco de trabajo, espolvoreado con harina. Haz una bola con la masa y dejala reposar en un bol tapado durante 1 hora más.  Sacala, aplastala un poco, para quitarle el aire, enrollala sobre si misma y dejala reposar de nuevo durante otra hora.

Ahora extiendela sobre una bandeja de pizza engrasada ligeramente ( o en su defecto sobre un papel sulfurizado ). Hazle unos bordes alrededor para que el relleno no se derrame durante la cocción. Echa unas 4 cucharadas de tomate, no hace falta mucha cantidad, se trata solo de pintar la masa. Reparte por encima la cebolla, después las setas y el beicon cortado en tiras. Riegalo con la nata y reparte la mozzarella rallada (yo soy generosa).Por último espolvorea con un poco de orégano.

Introducela en el horno a máxima temperatura, 270º, calor arriba y abajo, media altura. Cuando la base de la masa esté crujiente, ya puedes retirarla. No la pierdas de vista para que no se queme el queso.

Pastel de pollo

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
1 muslo y contramuslo de pollo
2 tomates rojos grandes
1 berenjena
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Pimienta de colores
Pimentón dulce
Orégano




PREPARACIÓN:

Corta la berenjena en rodajas y dejala en un bol con agua y sal, durante un rato. De este modo perderá el sabor amargo.

Deshuesa las pechugas y el muslo. Corta la carne en tacos y triturala. Echale sal y pimienta blanca según tu gusto. Reservalo.

Corta los tomates en rodajas.

Ahora toca montarlo. Riega con un poquito aceite el fondo de un recipiente apto para horno ( yo utilicé 2 cazuelas de barro individuales ). Pon una capa de rodajas de tomate espolvoreadas con orégano. Después, reparte una capa de pollo picado, a continuación rodajas de berenjena, pollo picado, rodajas de berenjena y por último rodajas de tomate. Espolvorea la superficie con sal, pimienta de colores, pimentón dulce y orégano. Por último riegalo con un hilo de aceite.

Introducelo en el horno, a 250º, calor arriba y abajo, altura media. Dejalo aproximadamente 45 minutos. Hasta que se quede compacto y con un color doradito. En el fondo te quedará un poquito de jugo que soltarán las hortalizas. Esto le dará más jugosidad

Arroz con verduras y salsa de soja

INGREDIENTES:

500 grs. de arroz salvaje *
1 cebolla pequeña troceada
75 grs. pimiento rojo
75 grs. pimiento verde
220 grs. de beicon en tiras
Sal
Aceite de oliva
50 ml. salsa de soja


PREPARACIÓN:

Poner en una olla grande litro y medio de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando empieze a hervir, echar el arroz. Cocer durante 15 ó 18  minutos. Colar, escurrir y reservar.
En una paella antiadherente, poner aceite de oliva. Cuando este caliente, echar la cebolla, el pimiento verde y el rojo. Dar unas vueltas para que se integren todos los sabores e incorporar el beicon. Mantener un poco más en el fuego hasta que se dore todo y añadir el arroz que teniamos reservado. Remover todo y echar la salsa de soja. Mezclar muy bien, y listo para servir...Ya vereis que bueno esta!!

* Arroz salvaje = Arroz Hacendado especial ensaladas y guarnición. Es una mezcla de arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje.
 

Tarta dulce de leche

INGREDIENTES:

Para la base:

300 grs. de galletas oreo
75 grs. de margarina

Para el relleno:

600 cl. de nata para montar
1 bote de dulce de leche
2 vasos de leche
2 sobres de cuajada
50 grs. de azúcar

Para la decoración:

Media tableta de chocolate blanco
Bolitas 3 chocolates
Galletas oreo mini

PREPARACIÓN:

En primer lugar prepara la base. Para ello, tritura las galletas oreo.
Mezclalas con la margarina hasta conseguir una pasta homogénea. Cubre el fondo de un molde desmoldable con esta pasta. Dejalo reposar en la nevera, mientras preparas el resto de la elaboración.

Ahora toca el relleno. Echa la nata en una cazuela, junto al azúcar y el dulce de leche. Mezclalo muy bien con unas varillas. Ponlo al fuego.

Mientras se calienta, echa la leche en un bol, añadele la cuajada y mezcla bien para que no tenga grumos. Incorporalo a la mezcla que tienes en el fuego. Dejalo hervir durante 2 minutos. Cuando este tibio, viertelo sobre la base de oreo. Introducelo en la nevera hasta el dia siguiente.

Desmoldalo y decoralo a tu gusto. Se puede hacer con chocolate blanco rallado, bolitas 3 chocolates y galletas oreo mini.